关于食堂承包经营者的思考

    最近看到食堂推出了面条，年糕，冰淇淋等非常畅销后，再续一篇食堂升级篇。

    一. 季节菜品。

    夏天来临了，各种凉拌菜皮蛋豆腐，凉拌黄瓜，凉皮就很畅销。炎热季节胃口小，少油腻多开胃菜。

    冬天可以开一些牛肉，鸭肉小火锅，一盆热乎乎的火锅整个冬天都是暖暖的。

    在北方如以前读书的河南，几乎一年四季都是凉拌菜，因为冬天热菜吵了天气冷一会儿也凉了。开始非常不习惯，后来发现爱上了，夏天凉拌爽口，冬天屋里有暖气，吃凉菜不觉得冷和不好吃。

    二. 适合不同人口味。

    时不时推出馒头，炒面，炒粉，水饺，以及各种口味的捞面等等，满足了大家一直吃米饭吃腻了的口味，同时也有北方的员工也可以品尝到自己希望的口味。不要小看这些面，也是做的非常用心，红油，肉末，雪菜，蔬菜一样都不能少，然后配料有各种肉，卤蛋，猪肝，海鲜等等。还是以客户为主，用心做好每一份食物就能赢得好的口碑。

    三. 附属产品。

    炎热的夏季就要来了，看到冰柜里摆上了各色各样的冰淇淋，价格不贵，可是对于承包者来说也是一份额外的收入。

    同时也有将会有各种饮料推出，满足年轻人饭后饮料来一杯的愿望。或许不久的未来也有可能推出咖啡，果茶等等。

    或者来一点果盘卖，把水果切成小份出售，相信也有很多人买，饭后水果，惬意！

    四. 自己的额外畅想。

    下午茶：如果可以就现有的条件开设下午茶时间，时间为半个小时，需要自己做的食品采取提前预定制，食物不一定要自己做， 可以用现在流行的能量售卖机，这种小吃售卖机有公司免费来安装，有人免费配货。当然如果能配上更好一点的环境，偶尔一个团队的下午茶讨论时间就很棒。

    晚餐外卖：据说食堂晚上来吃饭的人不多，食堂老板说晚饭是亏的，能否食堂开启晚餐外卖模式，员工每天很晚下班，晚下班想着还要回家做饭就很痛苦，基本也是叫外卖或者路边摊随便吃一点。但是如果回家前从食堂打包晚饭回家，自己食堂食品相对来说还是健康安全的，这样我也能多加一会班。这个可是利于公司又解放自己的事情，多好的畅想。

    其实这样的畅想可以用于很多写字楼旁的餐厅，因为晚饭是基本人不多， 如果能推出一人，二人或者三口之家晚餐定制等外卖形式给那些上班的白领，感觉也是有市场的，但是这样的话外卖晚餐稍微做精致一点，不要像午餐的大锅饭形式。

    以上突然想到哪怕是写字楼旁边的快餐厅，也可以额外开辟一个环境推出下午茶时间，或者晚饭精致餐厅，只要价格实惠，可以从那些老贵的星咖或者小饮料店无座的地方抢一点生意过来，自己不擅长此项目可以跟别的人合伙方式，你提供场地收一些费用，别人经营也少了长期的房屋租赁费，一举两得的事情。

    仔细想想，还真是畅想无处不在。可能未来我也会有兴趣尝试一下美食行业。