告诉你冬季应以吃什么蔬菜好

蔬菜批发介绍：冬季，饮食的原则是以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，蔬菜如小白菜、胡萝卜、豆芽菜、菜花等。其吃法也要求多种多样。

　　1、小白菜

    小白菜味苦微寒，养胃和中，通畅利胃。小白菜富含维生素C和钙质，还含磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

　　2、胡萝卜

　　东莞蔬菜批发认为，胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食为好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。

　　3、豆芽菜

　　黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

　　4、菜花

　　东莞蔬菜批发告诉大家：菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天所需的维生素A75%以上。其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。